Bienvenue sur le blog de l’AMAP de l’Epi de Blé

Créée en Avril 2016, cette Association a pour mission de Maintenir et de Promouvoir une Agriculture Paysanne de Proximité, écologiquement saine, socialement équitable et économiquement viable.

Elle regroupe une 50e d’adhérents autour d’un paysan local, Vivien Lamouret, maraîcher mareillois (département des Yvelines – 78) qui exerce sa passion depuis plus de 20 ans. L’association qui est liée contractuellement organise la vente directe de légumes par abonnement selon les modalités définies dans le règlement intérieur de l’Association.

dsc_0129

Un petit coup de main

Vivien vient de recevoir ses nouvelles bâches pour les serres.

mains.png

Seriez-vous libre pour apporter un petit coup de main à Vivien pour l’aider à les mettre en place ?

Vivien a besoin de 5 personnes pour un travail assez physique.

Difficile de définir la date encore, cela dépend des prévisions météo, car il faut qu’il fasse au minimum 10°c et qu’il n’y ait ni vent ni pluie…    Eh oui 🙂

Tenez-vous prêt ! Merci d’avance.

 

La carotte et ses pouvoirs magiques

Originaire d’Asie Centrale, la carotte, du nom scientifique Daucus carota appartient à la famille des Apaciées. A l’origine, bien que déjà comestible, la racine de la carotte était pourpre ou rouge mais tellement amère et fibreuse qu’elle n’était guère appréciée.

Sa texture actuelle a été découverte vers les années 1600 suite à de nombreuses sélections et hybridations. Aux dires de la littérature scientifique, la carotte présente plus de cinq cents variétés.

Grâce à sa forte concentration en provitamine A, la carotte s’oppose aux radicaux libres, elle améliore ainsi l’état de la peau et des muqueuses et elle favorise la vision crépusculaire.

On sait aussi qu’elle peut, du fait de l’abondance et de l’originalité de ses fibres, réguler efficacement le transit intestinal (elle combat la paresse intestinale et résout aussi les problèmes de diarrhée grâce à ses fibres qui possèdent un fort pouvoir de rétention d’eau et améliorent la consistance des selles).
 Capture d’écran 2018-02-06 à 23.49.35.png
On sait moins bien que de très nombreuses études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation régulière de carottes (de l’ordre de 100 g par jour) suffit à diviser par deux le risque de cancer du poumon (grâce à la synergie entre la provitamine A, la vitamine E, la vitamine C et le sélénium, dont les propriétés anti-cancereuses ne sont plus à prouver).
Mais peut-être ignorez-vous que la carotte agit sur le taux du cholestérol sanguin. Selon une étude réalisée aux États-Unis, l’enrichissement de l’alimentation, avec 200 g de carottes crues chaque jour, peut faire chuter de 11 % le taux du cholestérol.
On attribue cet effet aux fibres solubles de la carotte, à certaines hémicelluloses qui limitent l’assimilation du cholestérol et surtout aux pectines qui ont une action « séquestrante » sur les sels biliaires et les acides gras.
Ces pectines maintiennent le cholestérol dans le tube digestif l’empêchant ainsi de diffuser dans le sang. Elles modifient la viscosité des aliments présents dans le tube digestif, régularisant de la sorte l’absorption des graisses, du cholestérol notamment.
Ces effets sont amplifiés par la teneur exceptionnelle de la carotte en vitamine E qui, en se dissolvant dans les corps gras, va empêcher le LDL cholestérol (mauvais cholestérol) de s’oxyder et d’adhérer aux parois de nos artères.

Les vertus de la mâche

Riche en vitamine C et B9, en minéraux ainsi qu’en fibres, la mâche contribue à couvrir les besoins vitaminiques tout en étant très faibles en apport énergétiques, ce qui est idéal aux sports à catégories de poids (souvent les sports dits de combats/défenses).Capture d’écran 2018-02-06 à 23.27.00.png

La mâche est reconnue comme l’un des rares légumes (avec les épinards) contenant des acides gras essentiels. En effet, elle contient de l’acide Linolénique, plus communément appelé « oméga 3 ». Cette teneur en oméga 3 est bien sûr insuffisante pour couvrir nos besoins quotidiens. En revanche, elle vient en complémentarité comme d’autres aliments riches en oméga 3, des huiles d’assaisonnement (huile de colza, noix) et des poissons « gras » (tels que le saumon, sardine, maquereaux…).

  • 100g de mâche représentent la moitié des besoins quotidiens en vitamine B9 chez le sportif !

Elle contient également une grande quantité de fer et présente des vertus anti-oxydantes. La mâche contient très peu de sodium (7,12 mg/100 g), une caractéristique intéressante au sein d’une alimentation trop salée !

Du miel Ecocert ce jeudi !

Jeudi 8 février lors de la distribution, Stéphane Levrero, vient nous proposer son miel, labelisé ECOCERT.

Capture d’écran 2017-09-15 à 17.11.45.png

Miel de montagne : 9 euros

  • Ronce, aubépine, bruyère 
  • Ronce, bruyère
  • Ronce, bourdaine, lamiacées
  • Ronce, bourdaine, miellat
  • Ronce bourdaine
Miel de foret > 11 euros
Miel de bruyère cendrée > 12 euros

Miel de garrigue > 12 euros sur commande